Тинга с пилешко месо за бавно готвене (Tinga de Pollo)

Съдържание:

Тинга с пилешко месо за бавно готвене (Tinga de Pollo)
Тинга с пилешко месо за бавно готвене (Tinga de Pollo)
Anonim

Chicken tinga е мексиканска яхния от пиле, домати, лук и чушки чипотле. Ястието е пикантно, опушено, пикантно и засищащо като всяка удобна храна. Той е невероятно универсален и прави хубав пълнеж за тако, бурито, хуараш, енчилада и дори начос. Подобно на повечето яхнии, той също се съхранява добре и дори може да има най-добър вкус на втория или третия ден, тъй като вкусовете се съчетават.

Тази рецепта изисква бавна готварска печка, но можете лесно да я приготвите на плот. Просто гответе в покрит съд на най-слаб огън, докато пилето омекне на крехки парченца. Не пропускайте покафеняването на пилето или овъгляването на доматите, тъй като тези стъпки задълбочават вкуса и извеждат прекрасните опушени нотки на чипотле. Обичаме дафинов лист с нашата тинга, но е добър и с риган. И въпреки че предпочитаме сушени чипотли, можете да използвате консервирани.

Съставки

  • 1 1/2 паунда ромски домати, около 5
  • 1 среден жълт лук, нарязан на полумесеци
  • 4 сушени чушки чипотле, премахнати стебли и семена
  • 1 голяма скилидка чесън, ситно нарязана
  • 2 дафинови листа
  • 2 супени лъжици неутрално готварско масло
  • 1 1/2 паунда пилешки бутчета без кости и кожа
  • 1 пръска дестилиран бял оцет
  • Сол, на вкус

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките. Поставете фурната да се запече.

Image
Image

Сложете нарязания лук в чугунен тиган и сложете целите ромски домати отгоре. Поставете под бройлера близо до пламъка. Обръщайте ги периодично, така че доматите да имат лек овъглен от всички страни.

Image
Image

Извадете от фурната и поставете доматите и лука в голяма купа. Добавете чипотлите, нарязания чесън и дафиновите листа. Хвърлете, за да комбинирате.

Image
Image

Сложете тигана, който сте използвали за доматите, на котлона на силен огън. Добавете олиото. Когато е горещо, но не се пуши, добавете пилешките бутчета. Ако е необходимо, гответе пилето на партиди, за да избегнете претрупване на тигана. За да покафенее добре, оставете месото на един слой и го оставете за няколко минути, преди да обърнете.

Image
Image

Добавете запеченото (но не сварено) пиле в бавна готварска печка. Изстържете и всички сокове от тигана в тенджерата. Отгоре добавете доматите, лука, чесъна, чипотлите и дафиновите листа. Поставете капака на бавната готварска печка и гответе на ниска степен за около 6 часа.

Image
Image

Разбъркайте съдържанието на тенджерата и отстранете дафиновите листа. Всички съставки ще бъдат доста меки.

Image
Image

Докато разбърквате, пилето ще се настърже. Може да се наложи да положите малко усилия, за да разбиете доматите. Подправете яхнията с малко оцет и сол на вкус. Сервирайте незабавно.

Image
Image

Съвет

Тази пилешка тинга може да се съхранява в хладилник до една седмица, като се затопля по желание. Може също да се замрази до тримесеца.

Препоръчано: