Рецепта за печен боб със сол, свинско или бекон

Съдържание:

Рецепта за печен боб със сол, свинско или бекон
Рецепта за печен боб със сол, свинско или бекон
Anonim

Нашият печен фасул в стил Бостън е лесен за приготвяне, тъй като почти цялата упорита работа пада върху вашата тенджера. Тази вкусна рецепта може да бъде направена както с морски, така и с малки бели зърна; просто изберете това, което е по-лесно за намиране или кое има по-добра цена в магазина. Меласата – бостънският трик за боб – сол, свинско, кафява захар и лук карат тези зърна да блестят и правят прекрасно ястие, което е засищащо, икономично и лесно за приготвяне.

Имаше голям дебат дали трябва или не трябва да накиснете боба си преди готвене. Накисването за една нощ няма да промени драстично времето за готвене, така че не се колебайте да правите каквото желаете.

Използвайте солено свинско, вкусно декадентски вид свинско шкембе, или изберете любимия на всички бекон. Така или иначе, тези зърна са ястие, което можете да приготвяте отново и отново, тъй като са сочни, кремообразни и имат перфектния баланс между сладко и пикантно, допълнени от земните вкусове на свинско месо. Сервирайте ястието като гарнитура към ястия на барбекю като хот-дог, бургери, сандвичи със свинско месо или ребра. Царевичният хляб и тортилите са отличен акомпанимент към този боб.

Съставки

  • 1 паунд сух бял боб
  • 1/3 чаша меласа
  • 1/4 чаша кафява захар, пакетирана
  • 1 чаша лук, нарязан
  • 1/4 паунда солено свинско, изплакнато и нарязано на 1/2-инчкубчета или бекон на кубчета
  • 6 чаши вода
  • 1 супена лъжица дижонска горчица или 1 чаена лъжичка суха горчица на прах
  • Сол, на вкус

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. В бавната готварска печка комбинирайте накиснати боб, меласа, кафява захар, лук, сол, свинско или бекон и вода. Ако е необходимо, добавете още вода, за да покрие боба.
  3. Поставете капака и гответе на ниска температура за 6 до 8 часа или докато зърната омекнат. Разбърквайте от време на време.
  4. Добавете дижонската горчица, опитайте и подправете със сол на вкус. Разбъркайте добре и продължете да готвите за 30 минути до 1 час. Ако течностите са редки, включете бавната готварска печка на високо и оставете капака отворен.
  5. След като бобът е гъст и кремообразен и времето за готвене изтече, сервирайте веднага с любимите си гарнитури.
  6. Насладете се!

Как изплаквате солено свинско?

Трябва да накиснете и изплакнете соленото си свинско, за да се отървете от прекомерните количества сол, които има върху него:

  • Започнете, като изстържете солта, която видите на повърхността.
  • Поставете парчето солено свинско месо в съд с чиста вода и оставете да кисне за минимум 2 часа, като сменяте водата 2 или 3 пъти. Някои позволяват на свинското месо да се накисне за една нощ, с няколко промени във водата за накисване, но 2 часа изглежда са достатъчни, за да се отървете от излишния натрий.
  • След като се накисне, изплакнете го бързо под течаща вода и подсушете, преди да нарежете.

Ускоряване на процеса на готвене

  • Ако не разполагате с цялото време, необходимо за приготвянето на боба в тенджерата, но искатеза да се насладите на това ястие, просто първо задушете боба на котлона:
  • Покрийте боба със студена вода и оставете тенджерата да заври.
  • Къкри, докато омекне и отцеди.
  • Сложете боба в тенджерата за 3 часа на ниска температура, като разбърквате от време на време.
  • Добавете сол и горчица и гответе още 15-20 минути, докато стане кремообразна и гъста.

пикантен боб

Ако обичате пикантен боб, ето два вкусни варианта на нашата рецепта:

  • Пикантни домати: Намалете меласата до 3 супени лъжици и увеличете кафявата захар до 1/3 чаша. Поставете всички съставки в тенджерата и гответе според указанията. Когато бобът е сварен и омекне, добавете горчицата, опитайте за сол и добавете 1/4 чаша кетчуп, 1 чаена лъжичка сос Уорчестър и 1/4 чаена лъжичка чили на прах. Гответе боба за около 30 минути до 1 час по-дълго. Ако желаете, добавете около 1/2 чаша нарязани на кубчета зелени чушки.
  • Халапеньо печен боб: Намалете меласата до 1/4 чаша. Добавете 2 супени лъжици смлян пипер халапеньо заедно с първоначалните съставки и гответе според указанията. След като бобът омекне, добавете горчицата, опитайте със сол и добавете 4 супени лъжици доматено пюре и около 1/4 чаена лъжичка смлян лют червен пипер.

Препоръчано: