Рецепта за печени макарони и сирене с панко гарнитура

Съдържание:

Рецепта за печени макарони и сирене с панко гарнитура
Рецепта за печени макарони и сирене с панко гарнитура
Anonim

Това домашно приготвени макарони и сирене е чудесна алтернатива на версията в кутии - и можете да произнасяте всички съставки. Обогатени със смес от сирена и обогатени с мляко и сметана, дори порасналите гости са склонни да въздишат от удоволствие, докато го гледат.

Кафеневата кора панко седи върху бълбукащ гювеч с паста каватели, сгушен в сос, ароматен със смес от сирена Грюйер и чедър. Въпреки че можете да го наречете макарони и сирене, действителната форма на паста е готова.

Трудно е да се мисли за едно ястие с по-универсална детска привлекателност и много деца харесват макарони и сирене в кутии, но тази версия ще ги изкуши да се откажат от него.

Дижонската горчица и люспите от червен пипер придават на макароните и сиренето малко ритник, малко поле и предпазват ястието от твърде наситено и кремообразно (не че има нещо лошо в това).

Съставки

За панко топинга:

  • 3 супени лъжици несолено масло
  • 3 чаши панко галета
  • 1/2 чаша прясно настърган пармезан

За паста и сос със сирене:

  • 4 супени лъжици несолено масло, плюс още за намазване на съд за печене
  • 4 супени лъжици универсално брашно
  • 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер, по избор
  • 4 1/2чаши мляко
  • 1 чаша тежка сметана за разбиване
  • 5 чаши настъргано сирене чедър, или грюйер или микс
  • 1/2 чаша прясно настърган пармезан
  • 4 чаени лъжички дижонска горчица
  • 1 1/2 чаени лъжички кошер сол, плюс още на вкус
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс още на вкус
  • 24 унции сушени каватели, или зити, пене или всякаква къса паста

Пригответе панко топинг

Съберете съставките.

Image
Image

В малка тенджера на слаб огън разтопете 3 супени лъжици масло. Или го поставете в съд със среден размер, подходящ за микровълнова фурна, и загрейте, докато се разтопи, около 15 секунди.

Image
Image

Добавете панко и пармезан към разтопеното масло и разбъркайте, докато се смесят добре. Оставете панко топинга настрана.

Image
Image

Направете паста и сос

Съберете съставките.

Image
Image

Сложете голяма тенджера с вода да заври и я посолете щедро.

Image
Image

Междувременно в голяма тежка тенджера на среден огън разтопете останалите 4 супени лъжици масло. Разбийте брашното и люспите от червен пипер, ако използвате. Гответе, като разбърквате, докато брашното стане русо на цвят, около 4 минути.

Image
Image

Постепенно разбийте млякото. Увеличете котлона до средно-висок и оставете соса да къкри, като бъркате често. Намалете котлона до средно ниска и оставете соса да къкри за около 5 минути или докато започне да се сгъстява.

Image
Image

Добавете сметана, настъргано сирене, пармезан, горчица, сол и черен пипер, като разбърквате, докато всичко стане гладко. Овкусете за подправка, като добавите още сол и/или черночерен пипер, ако е необходимо.

Image
Image

Добавете пастата във вряща вода и гответе едва до ал денте (следвайте указанията на опаковката, но спрете минута или две, преди пастата да е напълно омекнала). Оставете настрана 1 чаша вода за варене на паста, след това отцедете пастата.

Image
Image

Разбийте запазената вода за варене на паста в сос от сирене, като го комбинирате старателно.

Image
Image

Добавете паста към соса от сирене и разбъркайте, за да се комбинират.

Image
Image

Сглобете и изпечете Mac и сирене

Загрейте фурната до 400 F. Намажете с масло плитка 4-литрова тава за печене.

Image
Image

Изсипете сместа за паста с лъжица в подготвен съд за печене. Ще изглежда, че ще има много сос, но не се притеснявайте. Част от него ще се абсорбира в пастата, докато се готви, а сосковото е по-добре от сухо.

Image
Image

Поставете тава за печене върху тава, за да хванете капките и поръсете равномерно панко топинг върху пастата. Печете до златисто и бълбукане, 30 до 40 минути.

Image
Image

Извадете пастата от фурната. Оставете да престои няколко минути. Сервирайте горещо.

Image
Image

Сирена за Mac и Cheese

Някои добри основни сирена за начало са остър или изключително остър чедър, грюйер, швейцарско, манчего и фонтина или всяка комбинация от тях. Ако имате малки парченца по-меки сирена, като бри или прясно, меко козе сирене, които се задържат, използвайте ги. Премахнете всички кори, които не бихте искали да виждате да плуват в мак и сирене и, освен ако наистина не познавате публиката си, стойте далеч от много мощни сирена като синьо сирене или пушено сирене или нещо особеновонящ.

Препоръчано: