Съдържание:
- Съставки
- Пригответе панко топинг
- Направете паста и сос
- Сглобете и изпечете Mac и сирене
- Сирена за Mac и Cheese
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Това домашно приготвени макарони и сирене е чудесна алтернатива на версията в кутии - и можете да произнасяте всички съставки. Обогатени със смес от сирена и обогатени с мляко и сметана, дори порасналите гости са склонни да въздишат от удоволствие, докато го гледат.
Кафеневата кора панко седи върху бълбукащ гювеч с паста каватели, сгушен в сос, ароматен със смес от сирена Грюйер и чедър. Въпреки че можете да го наречете макарони и сирене, действителната форма на паста е готова.
Трудно е да се мисли за едно ястие с по-универсална детска привлекателност и много деца харесват макарони и сирене в кутии, но тази версия ще ги изкуши да се откажат от него.
Дижонската горчица и люспите от червен пипер придават на макароните и сиренето малко ритник, малко поле и предпазват ястието от твърде наситено и кремообразно (не че има нещо лошо в това).
Съставки
За панко топинга:
- 3 супени лъжици несолено масло
- 3 чаши панко галета
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
За паста и сос със сирене:
- 4 супени лъжици несолено масло, плюс още за намазване на съд за печене
- 4 супени лъжици универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер, по избор
- 4 1/2чаши мляко
- 1 чаша тежка сметана за разбиване
- 5 чаши настъргано сирене чедър, или грюйер или микс
- 1/2 чаша прясно настърган пармезан
- 4 чаени лъжички дижонска горчица
- 1 1/2 чаени лъжички кошер сол, плюс още на вкус
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс още на вкус
- 24 унции сушени каватели, или зити, пене или всякаква къса паста
Пригответе панко топинг
Съберете съставките.
В малка тенджера на слаб огън разтопете 3 супени лъжици масло. Или го поставете в съд със среден размер, подходящ за микровълнова фурна, и загрейте, докато се разтопи, около 15 секунди.
Добавете панко и пармезан към разтопеното масло и разбъркайте, докато се смесят добре. Оставете панко топинга настрана.
Направете паста и сос
Съберете съставките.
Сложете голяма тенджера с вода да заври и я посолете щедро.
Междувременно в голяма тежка тенджера на среден огън разтопете останалите 4 супени лъжици масло. Разбийте брашното и люспите от червен пипер, ако използвате. Гответе, като разбърквате, докато брашното стане русо на цвят, около 4 минути.
Постепенно разбийте млякото. Увеличете котлона до средно-висок и оставете соса да къкри, като бъркате често. Намалете котлона до средно ниска и оставете соса да къкри за около 5 минути или докато започне да се сгъстява.
Добавете сметана, настъргано сирене, пармезан, горчица, сол и черен пипер, като разбърквате, докато всичко стане гладко. Овкусете за подправка, като добавите още сол и/или черночерен пипер, ако е необходимо.
Добавете пастата във вряща вода и гответе едва до ал денте (следвайте указанията на опаковката, но спрете минута или две, преди пастата да е напълно омекнала). Оставете настрана 1 чаша вода за варене на паста, след това отцедете пастата.
Разбийте запазената вода за варене на паста в сос от сирене, като го комбинирате старателно.
Добавете паста към соса от сирене и разбъркайте, за да се комбинират.
Сглобете и изпечете Mac и сирене
Загрейте фурната до 400 F. Намажете с масло плитка 4-литрова тава за печене.
Изсипете сместа за паста с лъжица в подготвен съд за печене. Ще изглежда, че ще има много сос, но не се притеснявайте. Част от него ще се абсорбира в пастата, докато се готви, а сосковото е по-добре от сухо.
Поставете тава за печене върху тава, за да хванете капките и поръсете равномерно панко топинг върху пастата. Печете до златисто и бълбукане, 30 до 40 минути.
Извадете пастата от фурната. Оставете да престои няколко минути. Сервирайте горещо.
Сирена за Mac и Cheese
Някои добри основни сирена за начало са остър или изключително остър чедър, грюйер, швейцарско, манчего и фонтина или всяка комбинация от тях. Ако имате малки парченца по-меки сирена, като бри или прясно, меко козе сирене, които се задържат, използвайте ги. Премахнете всички кори, които не бихте искали да виждате да плуват в мак и сирене и, освен ако наистина не познавате публиката си, стойте далеч от много мощни сирена като синьо сирене или пушено сирене или нещо особеновонящ.
Препоръчано:
Рецепта за печени макарони и сирене с шунка
Шунка и много сирене чедър правят тези макарони и сирене обилно, вкусно основно ястие. Добавете хвърлена салата и бисквити за задоволително ястие
Рецепта за печени макарони и сирене
Тази рецепта за печени макарони и сирене е приготвена с богат сос от сирене и може да бъде гарнирана с натрошено сирене или галета с масло
Рецепта за богати и кремообразни печени макарони и сирене
Яйчен жълтък и много сирене Чедър правят това богата рецепта за печени макарони и сирене, която е идеална за всяко хранене или вечеря
Класическа рецепта за печени макарони и сирене
Този фаворит за всички времена, този класически макарони и сирене е чудесен избор, когато търсите успокояваща и лесна рецепта за печени гювечи
Рецепта за макарони и печени макарони със сирене
Паста със сирене е любима в Гърция. Това ястие се приготвя като всички гръцки ястия на гратен, с комбинация от сос Бешамел и настъргано сирене