Съдържание:
- Съставки
- Метод на машината за хляб
- Метод на ръчния миксер
- Метод на стоящ миксер
- Метод на кухненски робот
- Втасване, оформяне и печене
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Когато чуете думата "кроасан", си мислите за френската закуска в парижките кафенета и бистра и силното, богато френско кафе - истинска континентална закуска. Името идва от френската дума за "полумесец", формата на тези лакомства.
Направете тези лесни кроасани в машина за хляб или кухненски робот или с миксер. Планирайте предварително, за да имате време хлябът с мая да втаса.
Съставки
- 1/2 чаша вода
- 1/3 чаша изпарено мляко
- 3 супени лъжици несолено масло, стайна температура
- 1 1/2 чаени лъжички сол
- 3 супени лъжици захар
- 3 чаши брашно за хляб
- 2 1/4 чаени лъжички Red Star Активна суха мая
- 1 голямо яйце, стайна температура
За измиване на яйца:
- 1 голямо яйце, разбито
- 1 супена лъжица вода
Метод на машината за хляб
- Имайте течни съставки при 80 F и всички останали при стайна температура.
- Поставете съставките в тигана в реда, посочен в ръководството на вашия собственик.
- Изберете тесто/ръчен цикъл. Не използвайте таймера за отлагане.
- В края на последния цикъл на месене натиснете "Стоп/Изчисти", извадете тестото и продължете с инструкциите за втасване, оформяне и печене.
- Проверете консистенцията на тестото след 5 минути месене и направете корекции, ако е необходимо.
Метод на ръчния миксер
- Смесете водата и млякото; загрява се до 120 F до 130 F.
- Смесете солта, захарта, 1 чаша брашно и маята.
- Комбинирайте течни съставки, масло и сухи съставки в купа за смесване на ниска скорост.
- Разбийте 2 до 3 минути на средна скорост.
- Добавете яйцето и разбийте 1 минута.
- Разбъркайте на ръка достатъчно количество останало брашно, за да направите твърдо тесто.
- Месете върху набрашнена повърхност 5 до 7 минути или докато гладко и еластично.
- Използвайте допълнително брашно, ако е необходимо.
Метод на стоящ миксер
- Смесете водата и млякото; загрява се до 120 F до 130 F.
- Смесете солта, захарта, 1 чаша брашно и маята.
- Смесете течни съставки, масло и суха смес в купа за смесване с лопатка или бъркалки за 4 минути на средна скорост.
- Добавете яйцето и разбийте 1 минута.
- Постепенно добавете останалото брашно и месете с куката(ите) за тесто 5 до 7 минути до гладко и еластично.
Метод на кухненски робот
- Смесете солта, захарта, брашното и маята в купа за обработка със стоманено острие.
- Докато двигателят работи, добавете течните съставки, маслото и яйцето.
- Обработвайте до смесване.
- Продължете обработката, добавяйки останалото брашно, докато тестото образува топка.
Втасване, оформяне и печене
- Поставете тестото в леко намаслена купа и завъртете, за да намажете отгоре.
- Покрийте и охладете тестото за 2 часа.
- Поставете тестото върху набрашнена повърхност и омесете около 6 пъти, за да излезе въздухмехурчета.
- Разделете тестото на 3 части.
- Разточете всяка част в 14-инчов кръг.
- С остър нож нарежете на 8 клинове с форма на пай.
- Започвайки от широкия ръб, завъртете всеки клин към точката.
- Поставете валцувани клинове върху ненамазнени кори за бисквитки, насочете страната надолу и извийте във форма на полумесец.
- Покрийте и оставете да втаса, докато остане вдлъбнатина след докосване.
- Смесете 1 леко разбито яйце и 1 супена лъжица вода и намажете кроасаните с яйчена смес.
- Печете в предварително загрята на 350 F фурна 15 до 18 минути или до златисто кафяво.
- Извадете от кори за бисквитки и охладете.
Препоръчано:
Направете мусака (месо) кошер с тази рецепта
Кошерно възприемане на класическата гръцка рецепта за мусака се прави с патладжан, телешко мляно, домати и топинг без млечни бешамел
Направете свои собствени тотопози с тази лесна рецепта
Тортила чипс или тотопос имат различни вкусни приложения и са добър начин да изразходвате всички допълнителни царевични тортили. Проста рецепта със забавни вариации
Направете свои собствени бирари с тази проста рецепта
Използвайте четири прости съставки и този лесен метод, за да направите най-добрия братвурст и лук за Super Bowl, партита на задната врата или всяко забавно събитие
Направете основни плодови сорбета с тази рецепта
Научете основна рецепта за плодови сорбета; можете да използвате пъпеш, череша, грейпфрут, лимон, портокал, ананас, малина, ягода и диня
Направете шоколадова пластмаса с тази рецепта
Тази рецепта за шоколадова пластмаса прави универсална шоколадова паста, която може да се използва за украса на торти, петифури и други сладкиши