Направете тази лесна рецепта за кроасан - 4 начина

Съдържание:

Направете тази лесна рецепта за кроасан - 4 начина
Направете тази лесна рецепта за кроасан - 4 начина
Anonim

Когато чуете думата "кроасан", си мислите за френската закуска в парижките кафенета и бистра и силното, богато френско кафе - истинска континентална закуска. Името идва от френската дума за "полумесец", формата на тези лакомства.

Направете тези лесни кроасани в машина за хляб или кухненски робот или с миксер. Планирайте предварително, за да имате време хлябът с мая да втаса.

Съставки

  • 1/2 чаша вода
  • 1/3 чаша изпарено мляко
  • 3 супени лъжици несолено масло, стайна температура
  • 1 1/2 чаени лъжички сол
  • 3 супени лъжици захар
  • 3 чаши брашно за хляб
  • 2 1/4 чаени лъжички Red Star Активна суха мая
  • 1 голямо яйце, стайна температура

За измиване на яйца:

  • 1 голямо яйце, разбито
  • 1 супена лъжица вода

Метод на машината за хляб

  1. Имайте течни съставки при 80 F и всички останали при стайна температура.
  2. Поставете съставките в тигана в реда, посочен в ръководството на вашия собственик.
  3. Изберете тесто/ръчен цикъл. Не използвайте таймера за отлагане.
  4. В края на последния цикъл на месене натиснете "Стоп/Изчисти", извадете тестото и продължете с инструкциите за втасване, оформяне и печене.
  5. Проверете консистенцията на тестото след 5 минути месене и направете корекции, ако е необходимо.

Метод на ръчния миксер

  1. Смесете водата и млякото; загрява се до 120 F до 130 F.
  2. Смесете солта, захарта, 1 чаша брашно и маята.
  3. Комбинирайте течни съставки, масло и сухи съставки в купа за смесване на ниска скорост.
  4. Разбийте 2 до 3 минути на средна скорост.
  5. Добавете яйцето и разбийте 1 минута.
  6. Разбъркайте на ръка достатъчно количество останало брашно, за да направите твърдо тесто.
  7. Месете върху набрашнена повърхност 5 до 7 минути или докато гладко и еластично.
  8. Използвайте допълнително брашно, ако е необходимо.

Метод на стоящ миксер

  1. Смесете водата и млякото; загрява се до 120 F до 130 F.
  2. Смесете солта, захарта, 1 чаша брашно и маята.
  3. Смесете течни съставки, масло и суха смес в купа за смесване с лопатка или бъркалки за 4 минути на средна скорост.
  4. Добавете яйцето и разбийте 1 минута.
  5. Постепенно добавете останалото брашно и месете с куката(ите) за тесто 5 до 7 минути до гладко и еластично.

Метод на кухненски робот

  1. Смесете солта, захарта, брашното и маята в купа за обработка със стоманено острие.
  2. Докато двигателят работи, добавете течните съставки, маслото и яйцето.
  3. Обработвайте до смесване.
  4. Продължете обработката, добавяйки останалото брашно, докато тестото образува топка.

Втасване, оформяне и печене

  1. Поставете тестото в леко намаслена купа и завъртете, за да намажете отгоре.
  2. Покрийте и охладете тестото за 2 часа.
  3. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и омесете около 6 пъти, за да излезе въздухмехурчета.
  4. Разделете тестото на 3 части.
  5. Разточете всяка част в 14-инчов кръг.
  6. С остър нож нарежете на 8 клинове с форма на пай.
  7. Започвайки от широкия ръб, завъртете всеки клин към точката.
  8. Поставете валцувани клинове върху ненамазнени кори за бисквитки, насочете страната надолу и извийте във форма на полумесец.
  9. Покрийте и оставете да втаса, докато остане вдлъбнатина след докосване.
  10. Смесете 1 леко разбито яйце и 1 супена лъжица вода и намажете кроасаните с яйчена смес.
  11. Печете в предварително загрята на 350 F фурна 15 до 18 минути или до златисто кафяво.
  12. Извадете от кори за бисквитки и охладете.

Препоръчано: