Рецепта за полски Chruściki (Ангелски крила)

Съдържание:

Рецепта за полски Chruściki (Ангелски крила)
Рецепта за полски Chruściki (Ангелски крила)
Anonim

Chruściki е люспест сладкиш, поръсен със сладкарска захар; той е хрупкав и деликатен и се топи в устата. Традиционно chruściki (hrooss-CHEE-kee) се свързват с пиршеството преди Великия пост, което започва на Маслен четвъртък и продължава до Маслен вторник (известен като Марди Гра в Щатите). В Полша е празничен четвъртък, когато chruściki и друг пържен десерт, pączki, се ядат изоставено. Тъй като приготвянето им отнема много време, в Полша chruściki обикновено се запазват за специални поводи, като Маслен четвъртък, сватби, ден на Свети Йосиф и имен ден.

В Америка, chruściki са известни още като ангелски крила и crullers. Те могат да бъдат закупени в повечето пекарни, но също така са забавен проект за приготвяне у дома.

Съставки

  • 5 големи яйчни жълтъка, стайна температура
  • 1 голямо яйце, стайна температура
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаша сладкарска захар, още за гарнитура
  • 1/4 чаша тежка сметана
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1 супена лъжица ром или бренди
  • 2 чаши универсално брашно
  • Рапица или растително масло, ако е необходимо
  • Мед за сервиране, по избор

Стъпки, за да го направите

  1. Смесете жълтъците, цялото яйце и солта в купата на миксер. Разбийте на висока скорост, докато стане гъста и лимонена-цветно, около 5 минути.
  2. Разбийте захарта, сметаната, ванилията и рома на сладкарските изделия. Добавете брашното и разбийте, докато тестото се събере, около 5 минути.
  3. Обърнете тестото върху набрашнен плот, разделете го наполовина, покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине поне 20 минути.
  4. Работейки с половината от тестото наведнъж, разточете го до дебелина 1/8 инча. Нарежете го на ленти с ширина 2 инча. Нарежете тези ленти по диагонала на интервали от 4 инча.
  5. Загрейте 2 инча олио до 350 F в голям дълбок тиган.
  6. Направете прорез в центъра на всяка лента тесто. След това издърпайте единия край през процепа, за да оформите лък.
  7. Пържете шест хрусцики наведнъж за 1 минута или по-малко от всяка страна или до златисто. Ще се изпържат бързо, така че ги наблюдавайте внимателно. Поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят.
  8. Поръсете със захарта на сладкарите и поръсете хрусциките с мед, ако желаете.
  9. Сервирайте и се наслаждавайте.

Съвет

Замразете остатъците от белтъците от тази рецепта, за да ги използвате в други рецепти.

Как да съхранявате Chruściki

Тези сладкиши обикновено не се съхраняват добре, но могат да издържат до една седмица, ако се държат плътно покрити, наслоени между восъчна хартия. За да сервирате, запържете отново във фурна на 350 F за няколко минути и ги поръсете с друго покритие от сладкарска захар.

Вариация

Карнавални розетки или rozie karnawalowe също се ядат за празниците преди Великия пост заедно с pączki. Правят се със същото тесто като хрусцики, но се нарязват на три кръга тесто, които се подреждат един върху друг. След това ръбовете се нарязваттака че се свиват във фритюрника, за да приличат на цвете.

Препоръчано: