Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Въпреки че не са толкова популярни като свинските ребра, телешките ребра са чудесна алтернатива и се готвят подобно на ребра от свински ребра. Тайната на апетитните телешки ребра е да ги приготвите бавно и на непряк огън; това не само ги прави нежни и много ароматни, но и помага да се предотврати изсъхването им.
Добрата марината също ще ви помогне да създадете разпадащо се месо, а тази много проста добавя вкус от чесън, мащерка, червено вино и соев сос. Някои хора се чудят дали трябва да сварите ребра преди печене на скара, да ги увиете във фолио по време на скара или да следвате други съвети, свързани с ребра за барбекю, но нито една от тези стъпки не е необходима за тази лесна и ефективна рецепта.
Има две разфасовки телешки ребра: задни ребра и къси ребра. За тази рецепта искате да използвате задни ребра, тъй като късите ребра (с костта) се възползват от различен метод на готвене, като задушаване. Като бонус, задните ребра също са по-евтини.
Съставки
4 паунда телешки ребра
За марината
- 1/2 чаша сухо червено вино
- 1/4 чаша соев сос
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 до 3 скилидки чесън, смляно
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици барбекю сос, по избор
Стъпки, за да го направите
Съберетесъставки.
В средна купа комбинирайте съставките за марината. Разбъркайте добре.
Поставете ребрата в плитка неметална тава за печене и ги залейте с маринатата. Уверете се, че ребрата са равномерно покрити.
Покрийте с найлоново фолио и поставете в хладилник за 2 до 6 часа.
Загрейте скарата до 250 F и се подгответе за индиректно печене на скара. Когато грилът е горещ, извадете ребрата от маринатата и поставете на хладната страна на скарата, за да се готви индиректно. Изхвърлете марината. Затворете капака и гответе за 60 до 90 минути, като обръщате на всеки 15 минути, докато омекнат.
Можете да приложите сос за барбекю през последните 15 минути от времето за готвене, ако желаете. Не забравяйте да наблюдавате внимателно ребрата, за да не изгорят.
След като ребрата достигнат вътрешна температура от 165 F (уверете се, че сте проверили няколко ребра), свалете от котлона и сервирайте.
Каква е разликата между телешки гръб и къси ребра?
- Тези две части на кравата се готвят много различно една от друга. Задните ребра остават, когато пържолите и печените без кости се отстранят, така че вкусът им е много подобен на пържола. Те готвят подобно на ребра от свински ребра.
- Късото ребро е от част от ребрата на кравата, наречена плоча, която съставлява само около 13 процента от цялата ребра. Има повече месо от задните ребра и следователно е по-скъпа разфасовка. Късите ребра се възползват от метода на готвене, който включва някакъв вид течност; ако искашпечете ги на скара, най-добре е да купувате без кости.
Съвети за рецепти
- Ако не виждате телешки ребра в месната част на вашия супермаркет, попитайте месаря, който може да има ребра замразени или пресни телешки ребра, които могат да бъдат нарязани.
- Когато печете на скара, използвайте тиган под решетката на скара, за да предотвратите възпламеняване, тъй като телешките ребра имат много мазнина, която бързо изгаря. Следете ребрата и ги движете около скарата, ако възникнат възпламенявания.
Как да съхранявате и замразявате телешки ребра
- Телешки ребра ще се съхраняват добре в хладилника, увити във фолио, за 3 до 4 дни.
- За да замразите, увийте ги във фолио и ги прехвърлете в херметична торбичка за фризер за до 3 месеца.
Препоръчано:
Рецепта за пикантни телешки къси ребра със сос
Ако искате обилно ястие, което ще задоволи и впечатли, просто не можете да сбъркате с нашите крехки телешки къси ребра, поднесени с прекрасен сос
Рецепта за разтриване на телешки ребра за барбекю
Тази рецепта за разтриване на телешки ребра придава на вашето пушено или на бавно печено месо отличен вкус със сладко и горещо. Можете да го направите по-пикантен или по-мек
Научете се да правите телешки ребра на скара по аржентински
Тези телешки ребра са част от традиционно аржентински асадо (пиршество на скара). Готвят се бързо, овкусени само със сол, поднесени със сос чимичури
Oh Yeah Рецепта за лепкави телешки ребра
Тази рецепта за телешки ребра за барбекю ще ви накара да крещите от радост през цялото хранене. Сосът е сладък, пикантен и леко кисел от ябълков оцет
Рецепта за барбекю с бавна готварска печка с телешки къси ребра
Просто възхитителни, къси телешки ребра на барбекю за бавна готварска печка са влажни, нежни и ароматни. Сервирайте ги с любимите си гарнитури