Рецепта за печено пиле с жълт ориз

Съдържание:

Рецепта за печено пиле с жълт ориз
Рецепта за печено пиле с жълт ориз
Anonim

В това лесно ястие пилето се пече с жълт ориз, който получава своя цвят (и вкус) от няколко щедри щипки шафранови нишки. Шафранът е клеймото на цветето на минзухар и е често срещана съставка в индийските и испанските ястия, както и в италианското ризото. Също така е съставка, която се съдържа в истинското арабско кафе и шведския шафранов хляб. Шафранът се подбира ръчно, което го прави една от най-скъпите подправки в света по тегло. (В някои кухни по-евтината куркума се заменя.)

Комбинирайки пиле, зеленчуци и ориз, това ястие е пълноценно хранене. Чувствайте се свободни да добавите моркови или да замените граха със замразен зелен фасул.

Съставки

  • 2 щедри щипки шафранови нишки
  • 1 супена лъжица гореща вода
  • 1 зелена чушка, нарязана
  • 1 среден лук, нарязан
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 (2-унция) буркан с пименто, отцеден и нарязан
  • 2 1/2 чаши дългозърнест ориз
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 10 унции замразен зелен грах
  • 5 чаши вода, пилешки бульон с ниско съдържание на натрий. или зеленчуков бульон
  • 2 пържени пилета, нарязани, или 6 паунда пилешки части
  • 2 чаени лъжички кошер сол

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. Загрейте фурната до 400 F/200 C. Накиснете шафрановите нишки в 1 супена лъжицагореща вода за 10 минути.
  3. В голям тиган запържете зелената чушка и лука в зехтина, докато омекнат.
  4. Прехвърлете сотираните зеленчуци в голям плитък съд за печене или тава за печене; добавете всички останали съставки с изключение на пилешко и сол и разбъркайте добре заедно.
  5. Поръсете парчета пиле с кошер сол и поставете върху оризовата смес с кожата нагоре.
  6. Покрийте съда за печене или тавичката с капак или покрийте плътно с фолио. Печете в предварително загрята фурна за 1 1/2 часа или докато оризът омекне и пилето достигне 165 F/74 C. Отстранете капака и гответе още 5 до 10 минути, за да покафенее пилето.
  7. Сервирайте пилето и ориза с хвърлена салата, салата Цезар или пресни нарязани домати и краставици.
  8. Наслаждавайте се.

Предупреждение за стъклени съдове за печене

За предварително приготвени гювечи или остатъци, които са в стъклен съд за печене и са били охладени, не поставяйте директно в гореща фурна, тъй като стъклото може да се пръсне. Вместо това поставете всяка студена стъклена форма за печене в студена фурна, за да се затопли, докато се загрява. Или оставете съда за печене извън хладилника за 30 минути, за да достигне стайна температура, докато фурната се загрява.

Съвети

  • Според USDA, минималната безопасна температура за пиле и други видове домашни птици е 165 F/74 C. Използвайте надежден термометър за моментално отчитане, за да проверите пилето. Поставете термометъра в най-дебелата част на най-големите парчета, без да докосвате костта.
  • Винаги охлаждайте остатъците в рамките на 2 часа - в рамките на 1 час, ако температурата е90 F или повече.

Варианти на рецептата

  • Вместо нарязани пилешки, използвайте всички пилешки бутчета или бутчета или цели бутчета или използвайте разделени пилешки гърди.
  • Добавете многоцветни чушки и 1 консерва отцедени домати, нарязани на кубчета.
  • Ако искате още по-лесен метод, можете да "измамите" и да използвате пакет от 1 паунд жълт ориз с шафран.

Препоръчано: