Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
В това лесно ястие пилето се пече с жълт ориз, който получава своя цвят (и вкус) от няколко щедри щипки шафранови нишки. Шафранът е клеймото на цветето на минзухар и е често срещана съставка в индийските и испанските ястия, както и в италианското ризото. Също така е съставка, която се съдържа в истинското арабско кафе и шведския шафранов хляб. Шафранът се подбира ръчно, което го прави една от най-скъпите подправки в света по тегло. (В някои кухни по-евтината куркума се заменя.)
Комбинирайки пиле, зеленчуци и ориз, това ястие е пълноценно хранене. Чувствайте се свободни да добавите моркови или да замените граха със замразен зелен фасул.
Съставки
- 2 щедри щипки шафранови нишки
- 1 супена лъжица гореща вода
- 1 зелена чушка, нарязана
- 1 среден лук, нарязан
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 (2-унция) буркан с пименто, отцеден и нарязан
- 2 1/2 чаши дългозърнест ориз
- 1 скилидка чесън, смляна
- 10 унции замразен зелен грах
- 5 чаши вода, пилешки бульон с ниско съдържание на натрий. или зеленчуков бульон
- 2 пържени пилета, нарязани, или 6 паунда пилешки части
- 2 чаени лъжички кошер сол
Стъпки, за да го направите
- Съберете съставките.
- Загрейте фурната до 400 F/200 C. Накиснете шафрановите нишки в 1 супена лъжицагореща вода за 10 минути.
- В голям тиган запържете зелената чушка и лука в зехтина, докато омекнат.
- Прехвърлете сотираните зеленчуци в голям плитък съд за печене или тава за печене; добавете всички останали съставки с изключение на пилешко и сол и разбъркайте добре заедно.
- Поръсете парчета пиле с кошер сол и поставете върху оризовата смес с кожата нагоре.
- Покрийте съда за печене или тавичката с капак или покрийте плътно с фолио. Печете в предварително загрята фурна за 1 1/2 часа или докато оризът омекне и пилето достигне 165 F/74 C. Отстранете капака и гответе още 5 до 10 минути, за да покафенее пилето.
- Сервирайте пилето и ориза с хвърлена салата, салата Цезар или пресни нарязани домати и краставици.
- Наслаждавайте се.
Предупреждение за стъклени съдове за печене
За предварително приготвени гювечи или остатъци, които са в стъклен съд за печене и са били охладени, не поставяйте директно в гореща фурна, тъй като стъклото може да се пръсне. Вместо това поставете всяка студена стъклена форма за печене в студена фурна, за да се затопли, докато се загрява. Или оставете съда за печене извън хладилника за 30 минути, за да достигне стайна температура, докато фурната се загрява.
Съвети
- Според USDA, минималната безопасна температура за пиле и други видове домашни птици е 165 F/74 C. Използвайте надежден термометър за моментално отчитане, за да проверите пилето. Поставете термометъра в най-дебелата част на най-големите парчета, без да докосвате костта.
- Винаги охлаждайте остатъците в рамките на 2 часа - в рамките на 1 час, ако температурата е90 F или повече.
Варианти на рецептата
- Вместо нарязани пилешки, използвайте всички пилешки бутчета или бутчета или цели бутчета или използвайте разделени пилешки гърди.
- Добавете многоцветни чушки и 1 консерва отцедени домати, нарязани на кубчета.
- Ако искате още по-лесен метод, можете да "измамите" и да използвате пакет от 1 паунд жълт ориз с шафран.
Препоръчано:
Рецепта за тайландски жълт пържен ориз със скариди
Този тайландски жълт пържен ориз е цветен, лесен за приготвяне и има невероятен вкус и може да бъде направен с пресни или замразени скариди
Рецепта за карибски жълт ориз и розов боб
Тази карибска рецепта за жълт ориз с розов боб може да бъде приготвена с варени или консервирани боб от всякакъв вид и е идеално допълнена със софрито
Рецепта за жълт ориз и черен боб
Просто карибско ястие, жълт ориз и черен боб е лесно за приготвяне. Тази вкусна рецепта включва любимите ви софрито и сазон с анато
Лесна тайландска рецепта за жълт ориз
Тайландският жълт ориз е вкусен и лесен за приготвяне. Жълтото идва от куркума, чудесен заместител на шафрана. Сервирайте като вкусна гарнитура
Рецепта за здравословно печено пиле и ориз
Това бързо и лесно здравословно ястие с пилешко и оризово ястие с пилешко, ориз, бульон, домати, спанак, лук и подправки е лесно за приготвяне всяка вечер