Рецепта за хавайски рибен сандвич (рибен бургер)

Съдържание:

Рецепта за хавайски рибен сандвич (рибен бургер)
Рецепта за хавайски рибен сандвич (рибен бургер)
Anonim

Този класически рибен сандвич е основен елемент в хавайските менюта, където често е посочен като рибен бургер. Най-добрият, който някога съм имал, беше от камион за обяд на паркинга на рибен магазин - вид рибен магазин точно близо до кея и рибата идва, почиства се и се поставя върху лед на плота за минути и нетърпеливи клиенти се появяват рано през деня, за да не се разпродаде любимият им. И магазинът, и камионът имаха прекрасна гледка към океана. Моделирах тази рецепта от този сандвич, но изпитах от първа ръка с тази рецепта това, което винаги е вярно за рибните ястия: колкото по-прясна е рибата, толкова по-вкусна ще бъде.

В Хавай тези сандвичи обикновено се правят с махи-махи (известен още като Дорадо) или оно, като и двете са океанска риба с твърда плът и много вкусове, които придават на "бургера" страхотно месесто усещане. Друга твърда бяла риба, като отглеждана тилапия, прави идеално вкусен бургер, когато и когато махи-махи не е наличен. Този бургер ще работи ли и със сьомга? Абсолютно. Свежест и определена дебелина на филето, за да се изправи срещу кифличката, са всичко, което изисква този сандвич.

Съставки

  • 4 филета mahi-mahi
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 кайенско тире,по избор
  • 1 супена лъжица готварско масло
  • 4 хавайски сладки кифлички
  • 4 супени лъжици сос тартар
  • 4 резена сладък лук Мауи
  • 4 резена домат

Стъпки, за да го направите

  1. Изплакнете рибните филета и ги подсушете. В малка купа комбинирайте солта, черния пипер, червения пипер и лютия кайен (ако използвате). Поръсете сместа от подправки равномерно от двете страни на всички рибни филета.
  2. Загрейте голям тиган на среден огън. Когато тиганът е горещ, добавете олиото и го завъртете, за да покрие дъното на тигана. Когато олиото се сгорещи, сложете филетата в тавата. Гответе необезпокоявано, докато филетата покафенеят по краищата, около 3 минути. Използвайте шпатула, за да обърнете внимателно филетата и продължете да готвите, докато рибата се сготви и се разлепи в центъра, още около 3 минути.
  3. Поставете кифличките, отворете. Намажете всяка кифличка отгоре и отдолу със сос тартар. Поставете филе върху всяка кифла и отгоре сложете резен лук, резен домат и листа от маруля. Добавете горните кифлички и сервирайте веднага.

Варианти на рецептата

  • Превключете към друга твърда бяла риба.
  • Използвайте червена сол Kauai, ако я имате.
  • Обикновените кифлички за хамбургери са отличен избор за тези сандвичи.
  • Червеният лук ще работи като заместител на сладкия лук на Мауи.

Препоръчано: